牛肉
安全安心（※）のオージービーフを使用しております。
※オーストラリアではBSEと口蹄疫の発生が一度もありません。
さらに、国をあげての厳格な衛生管理システムと防疫体制により、“健康な牛の住む国”として世界的に知られています。
豚肉
佐賀県・神奈川県産の「和豚もちぶた」を使用しております。
「和豚もちぶた」とは？
【安心】獣医師の専門チームによる“予防医学”の視点から健康を管理
【味】美しくつやのあるピンクに程よい脂肪、肉質はきめ細かくなめらかで柔らかくジューシー
【鮮度】デイワン流通を基本としたスピーディな流通システムで最高の状態でお届け
鶏肉
宮崎県、大分県、鹿児島県産を使用しております。
ヨシケイ山口の商品（青果・肉類）は、ヨシケイ小倉の工場で作っています。小倉の工場の中に㈱ミートサービスが入っており、ヨシケイの規格に沿った商品に加工しています。これにより新鮮なお肉をお客様にお届けすることが可能となっています。
魚（加工品）
西京漬け、麹みそ漬け等、米麹をふんだんに使った柳川味噌を使用し、独自の配合で調合しております。ふっくらとした焼き上がり、奥深い食味をご堪能下さい。
野菜
高品質、低価格を求める為、市場ルートにこだわらず、仕入先を通して産地から直接仕入れもしております。その時期の一番最良なルートでお客様にご提供します。
※ヨシケイ山口では等級A～S（又は秀）の物を使用しています。
卵
山口県下関市豊北町産のこだわりの卵「あさ」をお届けします。
【飼料】赤ピーマン（パプリカ）やハーブを混入し、ビタミンAが通常卵の1.3倍、ビタミンEが3倍。また赤ピーマンによる発色で美しい卵黄色を実現しました。
【飼育方法】機械に頼らない手作業が主流。ストレスを与えない為、密飼いをせず衛生的な環境にて飼育管理。
【味】全体の盛り上がりからわかる弾力と、手でつまめる程の卵黄には水っぽさが無くコクがあります。
